Über Ansicht/Gliederungsansicht oder einfach mit dem Mauszeiger ganz nach links außen, klicken und nach rechts aufziehen, dann sollte die Gliederungsansicht wieder sichtbar sein.

Gehe über den Reiter „Animationen“ auf „Benutzerdefinierte Animation“, dann markierst du die Box, in der der gesamte Text steht, der animiert werden soll. Jetzt klickst du auf „Effekt hinzufügen“ und suchst dir erst einmal die Art der Animation aus, die du haben möchtest (ich persönlich mag bei Textanimationen am liebsten Eingang/Wischen). Danach gibst du in der Eigenschaft „von links“ ein. So, jetzt im unteren großen Kasten siehst du nun die Animation, die du angelegt hast. Diese klickst du an und dann den Scollbutten rechts. Hier klickst du auf Effektoptionen und dann auf den Reiter Textanimation. Hier kannst du nun auswählen, welche Textebenen du einzeln animiert haben möchtest. Ich hoffe, damit ist dir geholfen, ansonsten einfach nachfragen.