Die Schärfe im Essen kommt vom Capsaicin, für das wir Menschen und viele andere Säuger Rezeptoren in der Mundhöhle haben, um dies wahrzunehmen (so viel zur biologischen Seite :P) - ob die Capsaicine allerdings eine Schadwirkung auf den Magen haben weiß ich jedoch nicht, mir wäre auch nichts bewusst was das erklären könnte grübel.
Vielleicht hast du ja auch einfach nur eine Intoleranz gegenüber solchen Stoffen, oder einfach nur eine Lactoseintoleranz (also kannst du keine Milchprodukte essen/trinken), was dir nicht bewusst ist. Außerdem kannst du auch Durchfall bekommen, wenn du viele Ballaststoffe zu dir nimmst, besonders zum Abendessen (das würde die nächtlichen Toilettensitzungen erklären). Wie es allerdings zu den anderen Phänomenen kommt, kann ich nicht sagen.
Hoffe ich konnte helfen, mfg Felix