Profil von Kaktusfeigesal

20.12.2019, 08:51

Selbstgemachte Gummibärchen sind zu weich - Tipps?

Habt ihr ein gutes Gummibärchen Rezept?:)

Hab bisher nur Fruchtsaft und Gelatine zum Kochen benutzt, die wurden aber total weich, sind also nicht richtig geliert. Jetzt werde ich es Mal mit richtigem Obst versuchen, ohne Zuckerzusatz bzw bei der Zitrone werde ich schon etwas Zucker reinmachen, damit es geliert. Dann habe ich noch einen fertigen Smoothie ohne Fruchtsäfte (nur aus Fruchtpüree) gekauft.

Habt ihr schonmal Gummibärchen selbstgemacht und vielleicht Tipps, wie ich sie härter bekomme? So wie Haribo geht natürlich nicht, aber vielleicht etwas bissfester und nicht wabbelig, weil das ist echt eklig :D

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Antwort

von Kaktusfeigesal

14.01.2025, 03:39

Ich nehm immer 180ml* Saft (oder Flüssigkeit) und 12 Blatt Blattgelatine. Flüssigkeit in einen Topf geben ggf. Lebensmittelfarbe und Zucker dazu und die Gelatine Blatt für Blatt dazu geben. Das dann ca 5 Minuten quellen lassen. Danach mit geringer Hitze die Gelatine zum schmelzen bringen und umrühren. (Nicht kochen!) Dann in Förmchen füllen und entweder für 20 Minuten in den Kühlschrank oder für 10 Minuten in den TK ✨ Die gelingen mir immer. Hab heute welche mit RedBulk gemacht weil ich nichts andere da hatte. Aber man kann beispielsweise auch Tee nehmen.
*pro 60ml 4 Blatt Gelatine

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