Wenn du den Griessbrei trocken und luftdicht (in der Originalverpackung) verschlossen gelagert hast, sollte das kein Problem sein. Da Griessbrei trocken ist, kann sich kein Schimmel bilden. Auch geschmacklich hat das keine grosse Auswirkung.

Da es kein Frischprodukt ist, und von der Konsistenz her dem Zucker oder dem Salz sehr ähnelt, ist es auch ein Produkt, das sehr lange haltbar ist. Übrigens: Fast alle Produkte sind länger haltbar als das Mindesthaltbarkeitsdatum.

Es heisst nicht, dass das Produkt dann schlecht ist, bis zu diesem Zeitpunkt garantiert der Hersteller einfach, dass nichts passiert beim Verzehr.

Die Weibchen legen die Eier immer ende April, anfangs Mai. Also würde ich den Marienkäfer im Mai einkleben. Aber eigentlich spielt es nicht so eine grosse Rolle, da man sie fast das ganze Jahr über sieht.