Hallo Jelkaa,

wenn Du für 40 Leute kochen möchtest, benötigst Du in etwa ein 90 cm Pfanne, s. www.paella-rezept.de/durchmesser-paellapfanne-und-anzahl-personen-bzw-portionen . Etwas größer oder kleiner geht aber auch, für den Fall, dass jemand in Deiner Nähe ein ähnliche Format hat. Habt Ihr einen Spanischen Laden in der Stadt, da würde ich zuerst fragen Wenn Du in Stuttgart wohnst, kann ich Dir eine 90er leihen.

Ach ja, und mach die Paella auf dem Holzfeuer, nicht mit Kohle. So machen es die Valencianos. LG ... Jana

Hallo Grfan,

für eine echte Paella solltest Du auf jeden Fall Rundkornreis nehmen. Im Prinzip geht es dann mit allen Rundkorn Reissorten, jedoch wird die Paella m.E. mit dem spanischen Reis am Besten. Ich habe schon oft Paella gemacht (ich war auch einige Zeit in Spanien) und auch mal Risotto oder Milchreis genommen. Es geht. Was interessanterweise zu beachten ist, dass die unterschiedlichen Reissorten eine etwas andere Garzeit haben. Wenn Du zum Beispiel genau nach Rezept Paella kochst, siehe z.B. www.paella-rezept.de/zutaten-und-rezept-paella-valenciana , dann können die Zeiten abweichen. Wie das nun für jeden Reis genau ist, kann man ja ausprobieren. Meine Erfahrung mit einem Risotto Reis war, das es etwa 3 bis 5 länger gedauert hat, bis der Reis perfekt auf dem Punkt war.

Viel Erfolg und lass uns an Deinen Erfahrungen teilhaben.

LG Jana

PS: zum Appetit machen, anbei ein Foto von meiner letzten Paella :-) ....

Hallo Narva,

die Unold habe ich auch, die funktioniert nun schon seit letztem Sommer prima. Tipps zum Kauf von Eismaschinen habe ich hier http://eismaschine-test.de/kaufberatung_eismaschine.html gefunden. In ein paar Worten ist dort alles gesagt, was zu beachten ist. Wichtig ist sicher die Entscheidung, ob die Maschine einen Kompressor habe soll oder nicht. Mit Kompressor ist das Eismachen im Prinzip sehr viel komfortabler. Dafür kostet es etwas mehr.

Gruß ... Jana

Hi Tomdem,

was für eine tolle Eiswürfelmaschine hast Du denn da in der Küche stehen? Kannst Du etwas spezifischer werden mit Deinen Angaben zum Problem? Es kann viele Ursachen habe, wenn nur Wasser kommt. ist die Maschine neu? Hat Sie schon mal ordentliches Eis gemacht oder ist es ein Neugerätproblem? Lass uns mehr Wissen, dann können wir Dir alle sicher etwas besser helfen.

Lieben Gruß und bis bald ... Jana

Hallo Bruni8,

es stimmt, das es viele Aioli Rezept gibt. Oft wird eine Knoblauch-Mayo als Aioli bezeichnet. Falls Brot oder Kartoffel drin ist handelt es sich eher um Rouille (auch lecker). Der Begriff Aioli sagt im Prinzip schon, was drin ist: All = Knoblauch und Oli = Öl (katalan). Dazu kommt nur noch etwas Salz. Diese originale Art Aioli zu machen ist allerdings auch die schwierigste. Kurz bevor sie fertig ist, kann sie leicht umkippen. Dafür schmeckt sie m.E. am Besten. Leichter geht es mit Zusatz eines Emulgators wie Eigelb oder Milch. Die besten Rezepte für die 3 echten Aioli Rezepte findest Du, sehr schon beschrieben, auf dieser Seite: http://www.paella-rezept.de/aioli-selber-machen Lass uns wissen, welche Aioli Du gemacht hast und wie´s geschmeckt hat.

LG Jana

Hallo,

Borretsch kann man prima auf dem Balkon anbauen. Borretsch - Borago officinalis, s. www.bio-garten-meister.de/c/borretsch-borago-officinalis säht sich selbst gut aus und kann im übrigen im Garten wie Unkraut wachsen.

Gruß ...

Hallo Agnes,

wichtig bei Yogamatten ist, das sie rutschfest sind. Was die Dicke angeht, ist es in einem gewissen Maße natürlich auch Geschmackssache. Da es beim Yoga jedoch nicht darum geht, Stöße abzufangen und es eher wichtig ist, dass man auch Gleichgewichtsübungen sicher und stabil ausführen kann, würde ich Dir zu einer dünnen Matte raten. Darauf stehst Du nicht so wackelig. Wenn Du trotzdem eine dicke Matte wegen des bequemeren Liegens bevorzugen solltest, kannst Du Dich natürlich dann auch neben die Yogamatte stellen. Auf der Yoga-Seite http://yogalexikon.de/content/yogamatten ist zu Yogamatten zu dem Thema Dicke und auch Material etwas beschrieben. Finde, was dort steht, trifft es ganz gut.

Lieben Gruß ... Jana

Hallo,

Sport und Bewegung sind im Prinzip immer gut für den Rücken. Wichtig ist, alle Übungen sauber auszuführen, dann kann nichts passieren. Mach doch noch zusätzlich rückenstärkende Übungen wie Fitness oder Yoga. Dann ist es noch sicherer. Ich selbst mache im Übrigen Yoga und setl dem habe ich keine Büro-Rückenschmerzen mehr vom Sitzen. Außerdem merke ich, dass ich bei anderen Sportarten, z.B. Skifahren, einen stabileren Rücken habe.

Lieben Gruß ...

Hallo,

das "richtige" Meditationskissen gibt es eigentlich nicht. Es gibt sogar Yogis, die sitzen nur auf dem Boden. Es kommt m.E. darauf an, dass das Kissen oder die Bank die richtige Höhe hat. Diese hängt von der Körpergröße des Meditierenden und vor Allem von seiner Sitzpraxis bzw. Beweglichkeit ab. Wenn man noch nicht so geübt ist, sollte man etwas höher sitzen. Ich denke, man muß es ausprobieren, jeder Mensch ist sehr individuell. Zu den Materialien von Meditationskissen gibt es auf www.yogalexikon.de/content/meditationskissen einen kleinen Artikel. Vielleicht hilft der. Ich würde immer natürliche Materialen bevorzugen.

Lieben Gruß ....

Hallo Steph,

wie bei allen Rezepten ist die Frage nach dem einen richtigen Rezept nie ganz 100% zu beantworten. Ich habe ein Jahr in Valencia gelebt, wo die Paella herkommt. Der Name kommt von der Pfanne, die Paella auf Spanisch heißt. In Valencia wird die Paella mit Hühnchen und Kaninchen als die Originale angesehen. Die Paella Marinera mit Meeresfrüchten wird jedoch auch dort häufig und traditionell gekocht und gerne gegessen. Die Rezepte, wie diese beiden Paellas traditionell auf dem Feuer in Valencia gekocht werden, findest Du unter www.paella-rezept.de Guten Appetit.

In der Regel sind die Verfallsdaten von Lebensmittel auf der sicheren Seite, d.h. ein paar Tage mehr sind kein Problem. Mache einfach eine Geruchsprobe. Gerade bei Fleischprodukten riecht man sofort, ob etwas verdorben ist. Extra Sicherheit gibt ordentliches Durchbraten, dann sind alle Keime tot.

Guten Appetit :-)

Jana

Hallo,

ich habe die Gaggia Gelatiera im Juni gekauft und an fast allen Wochenenden Eis gemacht.

Die Gelatiera hat einen Kompressor, den ich unbedingt empfehle, da man in der Praxis bei den günstigeren, kompressorlosen Maschinen (ich hatte vorher die Krups Venise) oft mal vergißt, das Kühlelement ins Gefrierfach zu legen. Die Spontanität ist dann hin. Die beiden Techniken sind im Übringen auf www.eismaschine-test.de, dort hatte ich mich vor dem Kauf schlau gemacht, gut beschrieben.

Super finde ich bei der Gelatiera, dass sie so einfach zu bedienen und reinigen ist. Außerdem ist sie recht leise. Habe zwar keinen direkten Vergleich, aber bei der Recherche sind mir im Internet einige Kommentare zu lauten Maschinen aufgefallen.

Negativ ist eigentlich nur der hohe Preis von über 200 €. Dafür ist mir aber auch jedes Eis gelungen. Würde sie wieder kaufen.

Lieben Gruß ... Jana