Ich kenn emich damit nicht aus, aber habe solche Dateien schon gesehen.

Es geht definitiv und wenn ich raten müsste  würde ich tippen, dass du hierfür Adobe Acrobat Pro brauchst (der Readre wird es nicht können) und es kann sein das man das über Formulare designen macht. Das macht man glaube ich mit Adobe Lifecycle Designner, aber ich weiß es nicht genau.

Vielleicht hilft dir das mit Hilfe von Google entsprechend weiter ;)