Allgemein ist es besser auch mal den Strom abzuschalten, da das ständige Laden auf die Lebensdauer des Akkus geht. Wenn's geht immer bis zur Warnung entladen.

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Du kannst die Werte in eine Tabelle eintragen, am besten in 2 Spalten über den Werten schreibst du Uhrzeit und Temperatur auf. Dann geht du auf Einfügen Linien, Diagramm dann Entwurf Daten auswählen, klickst bei Diagrammbereich auf das Symbol markierts die Spalten mit Titeln und dann ok und nun musst du es noch bearbeiten.

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