Es kommt darauf an, auf welche Weise das Bier angezapft wurde. Wenn es mit einem einfachen Zapfhahn "o-zapft" worden ist, dann merkt man schon am nächsten Tag eine Geschmacksveränderung, weil einfach Lutft dazu kommt, während dem zapfen, bzw, beim öffnen des Luftventils.
Wird es proffessionell mit CO² gezapft, dann hält das Bier schon bis zu 14 Tagen, wobei natürlich auf eine gute Kühlung nicht zu verzichten ist. 6° - 8° Celsius.