Meine lieben Kollegen und Burner am Herd und in der Gastronomie weltweit.Hört gut zu und spritzt die Löffel. Koch ist und bleibt ein toffter Beruf...man muss wissen was man will,und sich nicht von anderen in die Suppe spucken lassen.Burn Out ist was für für Hobby Köche die kein mise en place kennen. Keine Grundstruktur im Denken was wo wie haben..geschmacklich sowie Ernährungsmässig unterbelichtet.Das Bon Brett hängt voll und der gehässige Kellner aus Ägypten lacht schon von weitem laut und wedelt min einem Bündel Bons .Aus vorbei.Ich kann nicht mehr.Der Kollege ist schon schicker und hängt in der Spülküche ab.Was jetzt?Da erscheint die üppige Putzfrau lacht mich an und weiter geht's So einfach ist das manchmal.Ich hätte zum Beispiel Musiker und Physiker werden können .War beim Theater und beim Film tätig.Die Trompete von heute auf Morgen an den Nagel gehängt...und stand in der Engelschanze bei Kollegen Eitrich in der Küche. Er war zwar ein warmer Bruder...passte aber zum warmen Herd.Freundlich fragte er mich gleich, ob ich schon Erfahrungen habe was so der Umgang mit organischem ist.Erst dachte ich er wollte mir an die Wäsche...doch er meinte Lebensmittel. Erfahrung hatte ich schon jede Menge. Denn Oma Herta aus Herzogenaurach hatte mir schon jede Menge beigebracht.Imm frisch vom Acker und Marche zubereitet.Kopfsalat a ganzes Nasser aus Ägypten. Des war a Witz vom Bauern ausm Geschäft. Muss man verstehen. Da sagte ich zum Küchenmeister Eitrich.Wenn ich darf mach ich heute Abend das Geschäft mit der Küche. Na,klar wenn du möchtest darfst du es gerne probieren.Ich bin vorn und helfe im Lokal. OKAY PETER. DANN HALT DICH RAN.GLEICH KOMMT NOCH EIN ANGEBLICH ANGELERNTER DER DIE SCHULE GESCHMISSEN HAT..SOLLTE UM 4:00 Uhr oben am Herd stehen.Nix...keiner da kam nicht.Ich machte unbesehen mit den Vorbereitungen für das Abendgeschäft weiter.4:30 Kollege König immer noch nicht da.Weitermachen ohne den ..kein Burn out.Von wegen der Herd ging nicht mehr an.Shit dachte ich ..holte die Platten für Hausfrauen aus dem Regal und machte weiter.Und so ging es dann weiter.Den ganzen Abend. Ohne den Kollegen, und mein Chef wurde schwer krank weil er seine eigenen Frikadellen gegessen hatte. Toll. Nun war ich ganz allein. Wie im richtigen Leben. Alle Köche sind beschissen..die sich nicht zu helfen wissen. Und das Ende der Geschicht ..traue dünnen Köchen nicht. Viel Spaß beim nachkochen
Grüße Peter