Bei wlchem Fisch nimmt man am meisten Nährstoffe zu sich?

Hallo an Alle, mein Freund hat als Weihnachtspräsent eine 1,5kg-Packung Räucherlachs geschenkt bekommen, was natürlich VIIIEL zu VIIEL für 2 Personen ist, wir essen schon 2-Tage an einem 150g-Päckchen ;-) Hab hier schon mal recherchiert, man kann den ja wohl einfrieren, nur möglicherweise leidet der Geschmack, für Pastasaucen etc. aber immer noch bestens. Nun die Frage: WANN würdet Ihr ihn einfrieren? Gleich nachdem die Packung geöffnet wurde und die Menge entnommen wurde, die man essen will (Familien bekommen was mitgebracht, wir selber werden fleißig futtern)? Oder abwarten, wie viel man schafft und dann nach 2-3 Tagen den "Rest" einfrieren? Denn dann ist er ja schon 2-3 Tage offen und die Qualität ja nimmer so tipptopp wie direkt nach dem Öffnung der Packung...? Hm... Danke und Grüße nutella883