Antwort
Keine Ahnung wie man es Standardmäßig einstellen kann, aber ich habe es jetzt so gelöst. Zunächst alle Formeln ganz normal schreiben und wenn man fertig ist einfach folgenden VBA Code (Makro) ausführen und alle kursiven Formeln im Dokument werden zu "aufrecht" geändert.
Sub test()
For Each MathObj In ActiveDocument.OMaths
With MathObj
.Range.Font.Italic = False
End With
Next
End Sub