Antwort
Es gibt immer wieder landschaftlich besonders schöne (unberührte eher weniger) Strecken. Mir hat es besonders in Galicien gefallen und ganz zu Anfang, um den Somport-Pass.
Aber je nachdem wann Du läufst, wirst Du eher nicht alleine unterwegs sein...
Sehr viel weniger begangen und streckenweise auch wunderschön ist der Küstenweg, vielleicht wär das ja eher was für Dich.
Wirklich unberührte Natur zu finden, ist in Mitteleuropa nicht so einfach. Landschaftlich wunderschöne Abschnitte gibt es sowohl entlang der klassischen Route als auch auf dem Küstenweg. Und "Durststrecken" leider auch immer wieder!
http://www.blog-jakobsweg.eu
Guten Weg! Geolina