Wie schon angemerkt wurde, ist es wirklich hilfreich deine Nahrung teilweise flüssig zu dir zu nehmen - das hat den Vorteil, dass dein Körper flüssige Nahrung schneller "verwertet" sprich du hast schneller wieder hunger.
Empfehlen würde ich dir wie bisher die 2000kcal, mit fester Nahrung, zu dir zu nehmen und abends dann einen 1000kcal Shake zu dir zunehmen. Wenn du nach einer Woche dann schon langsam zunimmst solltest du das Beibehalten - bis du dein Wunschgewicht erreichst.
Solltest du damit anfangs nicht zunehmen kannst du Morgens und Abends einen solchen Shake zu dir nehmen. Oft kann es auch sein, dass du während des Zunehmens deine Kalorien wieder anpassen musst, also immer schön Tagebuch führen und zur Not die Kalorien anpassen, dann klappt das auch.
Wenn dir das noch zu extrem ist oder dir "Shakes" nicht schmecken kannst du auch versuchen mehr Fette in deine Ernährung einzubauen. Fette liefern viel mehr kcal als Kohlenhydrate oder Proteine, ideal also um zuzunehmen.
Hoffentlich hilft dir meine Nachricht weiter.
Viel Glück!