Ich beantworte es eben mal selbst: Soweit ich im Spiel bin, geht es leider nicht. Man kann Maultiere finden, mit dem Lasso fangen, aber nicht zureiten. Es kommt keine "Rodeo-Sequenz" und die Info sagt lediglich, dass es ein Maultier ist, hingegen nicht, welche Werte es als Reittier hat.

Ich kann mir vorstellen, dass sich dies zu einem anderen Zeitpunkt im Spiel ändern kann.

Peace!