Es kommt drauf an was du vor hast...

Ich persönlich habe den Techniker gemacht (auch Kunststoff- und Kautschuktechnik), damit hast du die Möglichkeit im mittleren Management eine Stelle zu besetzen. Oder du arbeitest als spezialist in einer Fachabteilungen.

Als Meister wirst du eher auf den Umgang mit und das führen von Mitarbeitern ausgebildet. In der Industrie kannst du dann im ersten Schritt Teamleiter, schichtführer und weitergehend dann evtl sogar Abteilungsleiter werden. (Was natürlich sehr von der Größe des Unternehmens abhängt, bei meinem Arbeitgeber werden in höheren Positionen nur ab Bachelor aufwärts Leute eingesetzt)

Du solltest dir auch klar werden ob du überhaupt in dieser Branche bleiben willst. Es kann auch Sinn machen z. B. Den Techniker Fachrichtung Maschinenbau zu absolvieren und danach in den Anlagenbau für Kunststoff bzw Kautschukverarbeitende Maschinen zu gehen.

Wenn du danach noch ein Studium anstrebst würde ich dir den Techniker nahe legen, da in der (längeren) Ausbildungszeit mehr wissen vermittelt wird.

Studieren kannst du allerdings mit beiden Abschlüssen.