Grüner Spargel, kurz in Olivenöl angebraten, würde ich sagen. Beim Kochen gehen die Vitamine zum Teil verloren.
Hier findest du einen guten Vergleich weißer vs grüner Spargel:
https://histaminta.de/spargel-bei-histamin-intoleranz-ratgeber/#weiss-oder-gruen
VG!