Wenn dich der Stress auf Arbeit fertig macht, solltest du dich wohl um nen neuen Job kümmern.
Wenn deine Eltern da nicht mit drüber reden wollen, dann kannst du sie wohl nur vor vollendete Tatsachen stellen. Teil ihnen deine Entscheidung mit und mach was du für richtig hältst soweit du kannst alleine, oder mit der Hilfe von irgendjemand anderem.
Falls du mit 16 für nen Job noch auf die Einwilligung deiner Eltern angewiesen bist (ich weißes leider nicht) kannste ja versuschen ihnen zu erklären das du deine jetzige Arbeit nichtmehr machen wirst, weil sie dich kaputt macht und das du zwangsläufig garnicht arbeiten kannst, solange sie nicht ihre Einwilligung für nen neuen Job geben.
Zum Arzt solltest du wohl auf jeden Fall. Wenn der sagt das es tatsächlich ernst ist, ist es relativ egal was deine Eltern denken. Vllt nehmen sie das was er sagt ja auch ernst.