Du musst wirklich konkretere Angaben machen, um dir eine sinnvolle Empfelung geben zu können. Für Minecraft brauchst du erstmal nicht so eine riesen Leistung. After Effects und Sony Vegas könnten da schon mehr brauchen, dennoch hängt deren benötigte Leistung dann doch stark davon ab was du letztendlich mit denen machst. Falls du vorhast aufwendige Partikelberechnungen oder 3D Modelle etc. könntest du auch mit einem leistungstarkem Notebook schnell an seine Grenzen kommen. Ich würde dir also eher einen Desktop Pc so um die 800-1200 Euro empfelen, falls das jetzt jedoch dein Budget überreizt, da du ja sehr günstig sagst oder du nur Urlaubvideos bearbeiten willst (wofür After Effects) keinesfalls nötig ist, kannst du auch ruhig zu nem Notebook greifen, da du mit diesem auch mobil was machen kannst. Wenn du dich aber doch für nen Desktop Pc entscheidest, kann ich dir nur raten diesen selbst zusammenzustellen, und ihn ggf. zusammbauen zu lassen.
Hoffe ich konnte dir helfen :)