Du kannst nicht so einfach Cloudflare dafür benutzen, den du musst den Proxy deaktivieren für deinen CNAME.
Wenn du deine IP verstecken möchtest, such mal nach Reverse Proxy Server.
Das ganze sollte aber einfach funktionieren wenn du die Wolke auf Grau schaltest. Dabei wird aber deine IP sichtbar.
Du hast sicherlich denn Server aus Kostengründen selbst gehostet und möchtest aber trotzdem deine IP verschleiern oder?
Sonst würde ich dir aufgrund der Latenz (Ping) Empfehlen bei Game-Servern auf Externe Reverse Proxy Server zu verzichten. Oder den Server komplett extern Hosten zu lassen.