Also was ich nach einem Jahr dort leben ziemlich typisch empfunden habe waren erstens "Korvapuusti" oder (und das ist noch schwieriger zu backen) "Karjalanpiirakka". Für ersteres habe ich z.B, hier ein Rezept gefunden: http://www.chefkoch.de/rezepte/414651131497679/Korvapuusti.html Zusätzlich zu dem Zimt würde ich aber noch Kardamom verwenden, da die Finnen dieses Gewürz echt überall reinpacken und mit diesem Gewürz schmeckts dann viel "finnischer".
Ansonsten bringt doch Musik, Nachrichten oder ähnliches auf finnisch mit, ist sicher ganz interessant (und unterhaltsam) als Schulklasse die finnische Sprache zum ersten Mal zu hören ;)