Am besten arbeitest du mit einem Termometer, ich weiß nicht wie dein Ofen heizt oder ob die Temparatur genau gehlaten wird. Brat es an und leg es dann auf den Rost. Würde den Ofen auf bis max. 100°C vorheizen, und dann ca 25-30min schieben (Kerntemp sollte nicht über 60°C sein). Wenn du kein Termometer hast nimm ne Rouladennadel und stich sie bis zur mitte des Fleisches, rausziehen und an die Unterlippe halten sollte leicht wärmer sein als deine Lippe.