Babybel ist 100% echter Käse. Um ein Produkt als "halbfester Schnittkäse" zu deklarieren muss es Käse sein. Echter Käse wird aus Milch, Lab und Säuerungskulturen (Milchsäurebakterien) hergestellt. Eine Verpackung aus Wachs (Paraffin) gibt es für viele Käse. Meist werden jedoch größere Käsestücke in Wachs verpackt. Babybel ist das kleinste Format mit Wachsüberzug, das ich kenne. Analogkäse wird nicht aus Rindertalg und nicht aus Lab hergestellt. Meist kommen pflanzliche Stärke, pflanzliche Eiweiße (Soja), Milcheiweiß und Pflanzenfette zum Einsatz. Wichtig sind hier die Emulgatoren wie z.B. Lecithin, das aus Hühnereiern oder Soja gewonnen wird. In der Chemiefabrik hergestellte Stoffe kommen (in Deutschland) nicht zum Einsatz. Hierzu fehlt die Akzeptanz der Verbraucher. In anderen Ländern dieser Erde ist das jedoch durchaus anders. Wie kann man nun Analogkäse erkennen? Meist stehen auf der Verpackung Begriffe wie "modifizierte Stärke", "Emulgator Lecithin", "Pflanzenfett". Sorry, bei dem ganzen Schrott in den Antworten MUSSTE ich das jetzt loswerden.