Kommt unter anderem auf den Zucker- bzw. Fettgehalt hat. Allgemein würde man wohl sagen: Mehr Fett = langsamere Aufnahme, bei Zucker = schnellere Aufnahme. Das ist einer der Gründe, weshalb man Whey-Pulver beispielsweise eher mit Wasser oder fettarmer Milch nehmen sollte.

Bei der biologischen Wertigkeit würde ich einfach wegsehen, man sagt, dass ein Ei eine biologische Wertigkeit von 100 besitzt, weil alle "benötigten" Aminosäuren enthalten sind, was bei pflanzlichen Produkten eher nicht der Fall ist. Da man normalerweise aber viele verschiedene Nahrungsmittel zu sich nimmt, würde ich darauf nicht achten.

Grundsätzlich klingt es in Ordnung. Wichtiger wäre aber, dass Du ein so schweres Gewicht nimmst, damit Du gerade so 8-12 Wiederholungen schaffst (ich empfehle immer 6-14). Wenn Du mit den 60kg eigentlich 30 Wdh schaffst, aber Du machst nur 8, dann bringt's Dir nüx.

Bei dem Foto wurde ziemlich nachgeholfen. Aber um deine Frage zu beantworten: Es ist einfach viel zu unterschiedlich. BreitenSportler hat ja schon einige Dinge erwähnt, die wichtig sind. Bei den meisten, die ins Fitnessstudio gehen, wird's nix, weil sie sich nicht ausreichend informieren. Zumindest sehe ich das so. Teilweise gibt's ja schon welche, die erschrecken, wenn man Eiweiß zu sich nimmt.