Der zitierte Artikel versucht durch Quellnachweise wissenschaftlich zu wirken ist aber ein schlechter populistischer, da er jede Menge Zusammenhänge die nicht mittelbar mit Soja zusammenhängen (z.B. Pestizide oder Aluminium) als negative Seite aufzählt.

Und die meisten negativen Auswirkungen sind auf minderwertiges Soja (aus konventioneller Monokultur und deren Probleme sind überall dieselben) bzw. alleinigen Konsum (was natürlich auch idiotisch ist) zurückzuführen. Somit ist das alles Bullshit.

Bleibt unterm Strich nicht viel übrig, das sich auch noch widerlegen liesse oder zumindest mindergesundheitsschädlich ist.

Und nochmal: alle Bohnen sind giftig, das Gift ist aber thermisch instabil und zerfällt beim Kochen bzw. befindet sich in der Hülse (ist irgend jemand die Hülse der Erbsen)

Alle Nachtschattengewächse (uns somit auch Tomaten) sind giftig, aber auch hier ist es einfach die toxische Wirkung zu eliminieren.

Also bitte nicht im Nebel stochern und Halbwahrheiten verbreiten

Zu Sojabohnen sind giftig: alle Bohnen (mit Ausnahme einer Stangenbohne aus Asien) sind giftig! Weil sie sich wie viele Pflanzen gegen Fressfeinde schützen. Nach Behandlung (meist thermischer) sind sie ungiftig.

Zur Frage "wirkt wie Milchprodukte gegen scharfes Essen":

Es ist die Wasser-Milch-Emulsion die die Schärfe nimmt, also funktionieren alle und somit auch Wasser-Sojaeiweiß-Mischung = Sojadrink :-)

Zur Frage geruchbindend:

Grundsätzlich gibt es wasser- und fettlösliche Aroma- und andere Stoffe. D.h. eine Wasser-Fett-Emulsion vermag beides zu lösen / binden. Somit evtl. auch unangenehme Gerüche. Interessant wäre woher der Mundgeruch stammt, um diesen nachhaltig abzustellen und somit ist das Thema ein ganz anderes.