Profil von Cheshirecat1990

30.01.2021, 03:09

Hefeteig geht nur sehr langsam (und hält mich wach)?

Aus aktuellem Anlass:

Hab gestern um 17 Uhr einen Hefeteig gemacht (sollte 2,5x so groß wie vorher werden). In dem Teig ist unter anderem auch etwas süße Sahne mit drin und hab den seit paar Stunden auf der Heizung sitzen. Der Teig hat sich bisher vielleicht gerade mal so verdoppelt, wenn überhaupt.

Irgendwelche Ratschläge was ich damit tun sollte/könnte?

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Antwort

von Cheshirecat1990

30.01.2021, 03:31

Also was mich eher wundert ist das du den Teig überhaupt so lange gehen lässt? Was genau bäckst du denn? Der Hefeteig braucht gewisse Bedingungen um gut aufzugehen. Raumtemperatur etc spielt da auch eine Rolle. Sahne in den Teig zu tun ist nicht die ideale Idee. Zu hoher Fettanteil stört die Hefe auch beim aufgehen.

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