Ich denke, ganz wichtig ist es für deine Psyche, dass du dich da nicht mehr so hineinsteigerst, denn das scheint mir bei dir das eigentliche Problem zu sein.
Du bist nicht übergewichtig und Abnehmen sollte daher nicht die Priorität in deinem Leben haben, die es scheinbar hat. Denn egal, was du für dich und deinen Körper tust, wenn es so krampfhaft ist, wie du es beschreibst, wird nichts davon dich wirklich zufriedenstellen oder beruhigen.
Auf deine Körpersignale zu hören ist schon einmal eine gute Idee :)
Versuch doch einfach mal, das zu essen, was du essen möchtest, unabhängig davon, was verschiedene Ernährungswissenschaften dir vorschreiben möchten. Grundsätzlich gibt es ja Richtlinien, die unanfechtbar sind und bei denen es nicht so schwer sein sollte, sie zu beachten, z.B. dass Obst und Gemüse gesund sind und einen gewissen Teil der Ernährung ausmachen sollten, und dass man sich ausgewogen ernähren sollte.
Dazu kannst du dann Sport machen, der dir Spaß macht. Und im Grunde sollte das ausreichen. Wenn dich ein grober Überblick über deine Kalorien interessiert, dann rechne online deinen Gesamtumsatz aus, da gibt es sehr viele Rechner, falls du das nicht schon längst getan hast. Unter deinem Grundumsatz solltest du nicht essen, und 1300kcal sind sicher unter deinem Umsatz.
Aber auch das solltest du locker angehen, ohne den Zwang, da unbedingt abnehmen zu müssen. Schau einfach, was du essen willst, überschlag die Kalorien und guck, ob das deinem Umsatz gerecht wird, und wenn es große Defizite nach oben oder unten gibt, musst du schauen, wie du deinen Tag kalorienärmer oder -reicher gestalten kannst.
Aber wie gesagt, soviele Gedanken würde ich mir an deiner Stelle da auch nicht machen, und mach um Himmels Willen keine Diäten. Iss, was du möchtest, mit den grundsätzlichen Regeln, die jeder kennt und die keiner Debatte unter Ernährungswissenschaftlern bedürfen, treib Sport, der dir Spaß macht, und wenn du unter den Gesichtspunkten stark über oder unter deinem Grundumsatz bleibst, musst du schauen, wie du mehr oder weniger zu dir nehmen kannst. Das ist im Grunde alles :)
Und Kalorien zählen bzw. überschlagen ist sehr viel weniger lästig, wenn man sich keinen allzu großen Kopf macht. Ich spreche da aus Erfahrung ;)