ist es normal dass die Kapern so aussehen obwohl sie noch bis 07/2025 haltbar sind?

Hallo, ich habe gestern in Vakuum verpackte Leberwurst gekauft und sie heute auf Brot beschmiert. Beim ersten Bissen ist mir aufgefallen dass die Leberwurst leicht säuerlich geschmeckt hat. Anschließend habe ich daran gerochen und auch dabei roch die Wurst leicht säuerlich. Sie sieht aber noch gut aus. Ist das jetzt gefährlich?🤔