Was kann ich tun? Und wie kann ich beim nächsten Mal vorbeugen?

ich mache es eigentlich immer so, dass ich, wenn etwas vom abendessen übrige bleibt, es im topf auf dem herd stehen lasse und dann meist am nächsten mittag aufesse. eine freundin sagte mir jetzt aber, ich müsse das essen auf jeden fall im kühlschrank aufbewahren, sonst würde es schlecht. stimmt das? ich bin auf jeden fall noch nicht davon gestorben...