Antwort
Ein Nieschenberuf ist z.B. ein Beruf, der neben den alltäglichen Berufen sich etabliert hat, in einer Nische so zu sagen. Ein einfaches Beispiel: Aldi und Lidl verkaufen Obst und Gemüse, aber die Feinkosthandlung XYZ verkauft ausgewählte Bananen aus Kolumbien, Äpfel aus Srilanka etc. Deutlicher wird es bei Schuhmachern, es gibt große Ketten wie Mr.Minit, aber ein kleiner Dorfschuhmacher könnte sich auf Übergrößen und Spezialanfertigungen spezialisieren.