Ein leckerer Snack, auch sehr gern bei Gästen gesehen :)
Hühnchen –Crostini (Für 4 Personen)
12 dicke Scheiben Baguette oder Landbrot, 4 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Gehackt, 2 EL frisch gehackter Oregano, Salz & Pfeffer, 100g kaltes, gebratenes Hähnchenbrustfilet, in dünne Scheiben geschnitten, 12 Tomatenscheiben, 12 dünne Scheiben Ziegenkäserolle (alternativ Mozzarella), 12 entsteinte schwarze Oliven, gehackt, bunter Blattsalat, zum Servieren,
Zubereitung 1.Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Brot unter dem Backofengrill auf beiden Seiten leicht rösten. Währenddessen Olivenöl, Knoblauch und Oregano in einer Schale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brotscheiben aus dem Ofen nehmen und auf einer Seite mit der Mischung bestreichen.
Die Brotscheiben mit der bestrichenen Seite nach oben auf ein Backblech legen und jeweils mit etwas Hähnchenbrust, 1 Tomatenscheibe und 1 Scheibe Käse belegen. Mit den Oliven garnieren und dem restlichen Kräuter –Öl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen etwa 5 Min. überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Warm auf einem Salatbett servieren.