Das wird dir niemand so genau sagen können. Aber 1 Woche Türkei für 500 € All-Inclusive klingt schon sehr billig. Das bedeutet aber nicht, dass es nicht auch ein Schnäppchen sein kann.
Was ich dir sagen kann: Oft buchen Reiseveranstalter schon vorher die Zimmer in den Hotels und zahlen diese. Wenn sie die Zimmer dann schlecht los werden, dann bieten Sie die Reisen teilweise auch zu Preisen an bei denen Sie selbst Minus machen. Jetzt während Corona düfte das in vielen Fällen der Fall sein. Wenn Sie die Reise verkauft bekommen machen Sie immerhin nicht -300 € für den gebuchten Flug und das Hotel, sondern z.B. nur -200 €.
Lies dir am besten Bewertungen bei Holidaycheck durch, dann weißt du was du zu erwarten hast.