Du könntest, um dich mal umfassend zu informieren, einen "Berufstest" machen und / oder dich beim Jobcenter beraten lassen (Berufsberatung).
Außerdem gibt es öfter Ausbildungsmessen, bei denen sich verschiedene Betriebe und Branchen vorstellen und um Nachwuchs werben.
Youtube bietet auch diverse Einblicke in verschiedene Branchen und die passende Ausbildung dazu.
Wenn du was Interessantes findest, kannst du in den Ferien evtl. ein Praktikum im entsprechenden Bereich machen und mal reinschnuppern.
Bewerben müsstest du dich, falls du im September 2021 mit der Ausbildung anfangen möchtest, spätestens bis März 2021. Danach findet man zwar auch noch Ausbildungsplätze aber die beliebtesten sind dann meistens schon besetzt.
Ich würde aber generell darauf achten einen relativ zukunftssicheren Beruf zu ergreifen. Im sozialen Bereich wird mit Sicherheit (Alten)Pflege zur Sprache kommen. Davon kann ich dir nur abraten. Schlecht bezahlt, viele Überstunden und kaum Aufstiegsmöglichkeiten.