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Traditionell werden Brezeln mit Schweineschmalz hergestellt. Das sollte man nicht vermuten! Aber bei den meisten Herstellern ist es so. Daher ist es höchst Wahrscheinlich das auch Aldi dies tut. Das Fett macht den Teig elastisch und dient als Geschmacksträger. Welche Art von Fett man verwendet, ist nicht vorgeschrieben – man kann pflanzliches oder tierisches Fett verarbeiten.
Tierische Bestandteile in Lebensmitteln, die nicht als Zutaten gelten, müssen allerdings nicht aufgelistet werden: Weder im deutschen Lebensmittelrecht noch in der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) der EU gibt es eine Deklarationspflicht für solche Bestandteile.