Also bei mir wurde gefragt .... Welche küchentechnische Eigenschaft von fett beim degraissieren genutzt wird ! Weis jetzt auch nicht ob anfetten oder entfetten damit gemeint ist= degraissieren

Vielen dank im voraus !!!!

Hallo ich habe eine Hausaufgabe in der steht welche Küchentechnischen Eigenschaften XY besitze. Ich weiß leider nicht was genau mit Küchentechnischen eigenschaften gemeint ist kann mir das bitte jemand erklären? ps. eine antwort verhilft mir nur zum verständnis der aufgabe und nicht dazu das meine hausaufgabe erledigt ist ;D vielen dank im vorraus