Ich glaube das einzige was du machen kannst ist den Abgasrückstau im Auspuff erhöhen (sprich bei der 2003er zwischen Halterung des Endschalldämpfers und dem Endschalldämpfer ein Blättchen mit einem kleineren Loch hineinschrauben (eine Form wie die Dichtung)) und den Kettenkranz zu vergrößern. Das musst du aber genau abgestimmt machen denn schon eine original gedrosselte 11/53 mit 3ps kommt den Berg kaum rauf.
Z.B. kannst du nicht einfach das Blättchen hineinlegen und so fahren denn dann ist die ganze Leistung weg.
Generell würde ich mir für 25kmh Mofa einen Roller holen da das mit den Drosselungen nur Geld kostet.
Oder hast du vor das Moped mit Erlaubnis ein Jahr später zu entdrosseln?