Aus eigener erfahrung mit barkeepern, wenn er/sie dich so oft ansieht, will sie/er mit dir reden.
zu deiner speziellen situation: Da sie gerade arbeitet kann sie nicht einfach so rausgehen, du wirst zu ihr gehen müssen. Was ich dir empfehlen kann, ist zu kommen wenn noch nicht viel lost ist- sprich -wenn die disko gerade geöffnet hat und nicht einmal die musik laut aufgedreht wurde.
du setzt dich an die bar und bestellst BEI IHR etwas leicht alkoholisches an dem man lange trinken kann (bier, radler, ein großer cocktail).
da nicht viel los ist kannst du dann ein lockeres gespräch mit ihr anfangen, in dem ihr euch nicht gegenseitig anschreien müsst.
gesprächsthemen die ich oft durchkauen musste um die situation aufzulockern: die musik in der disko, welcher drink ist am unbeliebtesten, welchen mag sie am liebsten. du kannst sie dann auf diesen drink einladen. viele barkeeper trinken ein schlückchen mit wenn du mit ihnen etwas leichtes trinken willst.
wenn ihr äußeres etwas über ihre persönlichkeit verraten könnte, sprich sie ruhig darauf an! wenn du falsch liegst dann wird sie dich darüber aufklären und so könnt ihr wunderbar ein interessanteres persönlicheres gespräch führen.
tipp: Mach ihr lieber nicht sofort komplimente (die sie sowieso schon oft hört). wenn du komplimente machen willst, dann gut durchdachte, interessante :). Ich hab auch mal an einer cocktailbar gearbeitet und nach einer weile gingen mir die gewöhnlichen oberflächlichen komplimente auf den keks :P