Das habe ich mich auch immer gefragt. Was in China, Thailand etc. wirklich in der Küche gemacht wird lassen wir mal beiseite. Darum geht es hier ja nicht. Sondern wie in den Restaurants hier gekocht wird. Wenn ich zuhause mit Kokosmilch Currys gekocht habe hat es einfach nie wie im Restaurant geschmeckt. Die Antwort darauf habe ich bei 2 chin. Restaurants gefunden die eine offene Küche haben. Also wo man direkt zusehen kann beim Kochen. Dort habe ich gelbes Curry bestellt (mittlerweile bieten viele chin. Restaurants ja auch sowas an). Und tada, neben dem Wok stand eine großer Tetrapak Milram Schlagsahne der auch direkt zum Einsatz kam. Dazu dann ein Schuss Kokosmilch. Das ist also das ''Geheimnis''. Zuhause ausprobiert und plötzlich schmeckts wie im Resaurant. Und auch in einem beliebten vietnam. Restaurant fiel mir auf das auf der Karte bei den Zutaten immer nur ''mit Kokosflocken'' oder ähnl. stand. Also nie das die Soße tatsächlich komplett aus Koksnußmilch besteht. Achtet mal drauf. Die nehmen alle Milch, Schlagsahnre etc. als Grundlage, und dann ein Teil Kokoussnuss dazu. Warum? Kann ich nur mutmaßen. Aber deswegen schmeckts zuhause nie wie im Restaurant. Interessanterweise konnte ich dazu bisher nie was irgendwo finden. Bei diesen ganzen Internet Rezepten von wegen ''Schmeckt wie im im Restaurant'' findet das nie erwähnung und man ist immer frustriert wenn man das nachkocht. Als wenn es echt ein wohlgehütete Geheimniss wäre.