Im Ofen gebackenes Mehl verändert irgendwie seine eigenschaften. Keine Ahnung warum, aber zB wir meine injera besser, wenn ich das mehl backe :-)

und keramik teller gehen nicht kaputt. Sind ja auch gebrannt im Töpferofen 😉. Bei zweifel, direkt auf‘s backblech tun. Das mache ich, aber ich backe dann grad mehrere kilo 😅

lg, Anna