Antwort
Milch gehört nicht in der Omelette-Nature. Einseitig anbraten, die Oberseite bitte leicht flüssig lassen, doppelklappen, innen leicht flüssig lassen, die Restwärme soll das flüssige bitte bitte nicht stocken lassen. So ist die Omelette schön sämig, nicht trocken. Wenn man dann doch noch was Gutes tun will: Fleur de sel drauf, und gut ist, ohne überflüssige Laktose. Den Milch dürft ihr gerne behalten, oder den Kälbchen geben....