Falls es sich um wenige Interviews handelt, dann kann ich dir die qualitative Sozialforschung empfehlen. Man findet eigentlich genug sobald man es googelt. Bei sehr vielen Befragten die "empirische Sozialforschung"
Empfehlen kann ich: https://www.amazon.de/Qualitative-Sozialforschung-Lehrbuch-Mit-Online-Materialien/dp/3621275444
Die Literatur beschreibt sehr gut wie man vorgeht, also Aufbau, Durchführung und Auswertung.
Ansonsten werden die Aussagen als einfache Zitate in die Arbeit eingearbeitet.