Hallo ihr Lieben

Ich wollte eigentlich morgen einen Rhabarberkuchen backen. Laut Rezept soll man den Rharbarber vorher mit Zucker bestreuen und über Nacht im Kühlschrank lagern um den Saft zu gewinnen. Hab auch schon alles fertig gemacht und nun hat sich unser Kaffee-date auf Sonntag verschoben. Wollte den Kuchen aber gerne frisch backen, da er mit Baiser Haube ist. Nun meine Frage: kann ich den Rharbarber bis Sonntag in dem Zuckerwasser im Kühlschrank stehen lassen?