Kaufe mir immer ein par Schweinehals Steaks frisch vom Metzger, lasse Sie auch eher etwas dicker schneiden, 2.5 - 3cm.
Jedoch werden Sie auf dem Grill nie so richtig zart. Entweder sind Sie nicht ganz durch und wenn es ein bisschen nachgegrillt wird, sind Sie schon wieder zäh. Ob mit oder ohne Marinade.
Aber selbst wenn Sie noch rosa sind, sind Sie nicht wirklich zart, so wie man es von Stadt/Volksfesten kennt.
Wie sind Eure Erfahrungen? Gibt es. Evtl ein par Tipps? Gegrillt wird auf dem Kugelgrill mit Holzkohlebriketts.