Hallo zusammen!
Ich habe ein riesiges Problem. Am Wochenende habe ich unzählige versuche durch. Ich wollte Windbeutel machen und habe alles mögliche versucht.
Den Teig habe ich immer gleich gemacht. Habe darauf geachtet, dass ich ihn gut abbrenne. Danach habe ich den Teil abkühlen lassen und nach und nach 6 Eier dazugegeben. der Teig sah auch klasse aus.
Die Windbeutel gingen total schön auf. Nach ca. 15-20min Backzeit (sehr kleine Windbeutel). Habe ich div. Versuche gestartet:
- Ofen einen Spalt auf -> Windbeutel fallen zusammen
- Windbeutel direkt raus holen -> Windbeutel fallen zusammen
- Im Ofen auskühlen lassen -> Windbeutel blieben beim 1. Versuch standhaft. Versuch 2 war dann wieder eine Enttäuschung!
Ich bin echt am Verzweifeln!!!
Bin um jeden Tipp dankbar!!!