Frostige Grüße aus Österreich 👽

Hallo zusammen!

Ich habe mir gerade Rhabarbersaft selbst gemacht (schmeckt sehr nice) und wollte mich generell über Rhabarber schlau machen, da ich selten mit dem koche/backe. Das Ding ist, dass ich den jetzt einfach mit Wasser und Zucker gekocht und dann durch n Sieb den Saft aufgefangen habe. Nun lese ich, dass dieses Saft-Wassergemisch wohl richtig viel Oxalsäure enthält 😂

„Das zum Kochen von Rhabarber verwendete Wasser sollte unbedingt weggeschüttet werden. Denn Blanchieren oder Kochen verringert den Oxalsäuregehalt, indem das Gift aus den Stangen ins Wasser übertritt.“

Kann ich das bedenkenlos trinken?

Hallo,

Diesen Frühjahr hab ich einen Rhabarber in meinen Garten gepflanzt. Seit einiger Zeit, ist aber Ungeziefer an den Blättern. Seitdem stirbt jedes Blatt nach der Reihe ab. Im Internet konnte ich nicht finden um welches Tier es sich handelt und was man dagegen tun kann. Kann man die Rhabarberpflanze noch retten und was kann ich gegen die Ungeziefer tun? Liebe Grüße

Hallo leute undzwar hätte ich ne Frage ist in dem saft alkohol enthalten?

Ich habe gestern Abend Rhabarber mit Zucker gegessen und seit dem habe ich ein komisches Gefühl auf der Zunge.

Kann man dagegen was tun?

Ich werde morgen eine Rhabarberwähe backen. Was passt hierzu als Getränk und welcher Salat? Danke für eure Ideen.

Hallo,

wir haben im Garten Rhabarber, der dort seit mindestens 10 Jahren steht und völlig Überhand nimmt. Wir haben versucht, ihn ganz tief auszugraben bis es nicht mehr ging, aber er kommt jedes Jahr wieder. Hat jemand einen guten Tipp oder müssen wir da mit irgendwas "Vernichtendem" ran? Vielen Dank

Hallo Leute,

wir haben im Garten ein Beet mit Rhabarber. Daraus wollten wir eigentlich gerne eine Kuchen backen.

Jetzt fiel mir auf, dass unser Hund wohl ganz gerne auf diesen Rhabarber uriniert.

Kann man den, nach waschen und schälen noch bedenkenlos essen oder würdet ihr davon abraten?

Eventuell ne echt dämliche Frage, aber es is halt echt schade um den Rhabarber 😓

Grüße

Ich habe jetzt im dritten Jahr den Rhabarber aus einer Spende an dem Platz in meinem Garten stehen. Ich habe ihn ordentlich auf Kompost gesetzt und dünge ihn jedes Jahr mehrfach. Die ersten beiden Jahre waren so "übersichtlich" vom Ertrag her, bei Neupflanzung und Hitze zu erwarten. Aber auch dieses Jahr sind die Rhabarber Stängel spargeldünn. Woran liegt das? Genetik?

Der saure Geschmack des Rhabarbers wird durch die zweiprotonige Oxalsäure (H₂C₂O₂) hervorgerufen. Eine Probe von 50 ml Rhabarbersaft wird mit Natronlauge (c=1 mol/l) titriert. Es werden 19,5 ml Natronlauge ver braucht. Was ist die Stoffmengenkonzentration der Oxalsäure im Rhabarbersaft?

Könnt ihr mir bitte schnell antworten??

Könnt ihr mir weiterhelfen und sagen ob das wilder oder echter Rhabarber ist? Vielen lieben Dank.

Hallo zusammen 😀

Man sagt doch, dass man Dinge nIcht 2x einfrieren sollte. Weiss jemand ob es deshalb unklug ist, wenn ich Rhabarber roh (geschnitten) einfriere, auftaue und einen Kuchen damit backe und diesen dann einfriere oder ist es gar kein Problem? 🧐

Danke für eure Hilfe! 😀

ich hab gestern sehr viel Eistee getrunken um genau zu sein 1 Liter. Dann hab ich vorhin (mitten in der Nacht Mitternachtssnack😂) noch gekochten Rhabarbar mit vanillesoße gegessen. Vorhin hab ich mal nachgeschaut wieviel oxalsäure so in Rhabarbar ist und war sehr überrascht. Dort stand dann auch das Tee sehr viel Oxalsäure enthalten würde, vorallem grüner Tee. Naja der Eistee ist aus grünem Tee nun hab ich ein wenig Angst ich könnte zu viel Oxalsäure zu mir genommen haben. Was denkt ihr?

Im Rezept steht nix genaueres, wird der in 20-25 Minuten im Ofen fertig oder muss man den vorkochen. Ich weiß, dumme Frage, hab aber keine Rhababererfahrung.

Hallo, kann man statt Zitronensaft oder Abrieb auch ein bisschen Zitronensäure verwenden?

Die man zB auch für einen Sirup oder zum Ansetzen von Likör verwendet?

Hallo, meine Mutter kocht wilden Rhabarber. Sie geht dazu an Ufernähe, pflückt diese Pflanzen, ich bin öfter mal mitgekommen, kann den Gestank der Blätter nicht aushalten. Die kocht daraus immer so eine Grütze. Es schmeckt echt ekelhaft für mich. Ich denke mir, das kann doch nicht gesund sein, es ist so abartig. Und ich bin sehr streng erzogen, gegessen wird das, was auf den Tisch kommt.

Meine Mutter meint, der ist sehr gesund, weil er viele ätherische Öle enthält. Weiß nicht, ich will das nicht mehr essen. Was kann ich tun?
Meine Mutter und ihr Freund lieben das Zeug aber.

Hilfe und Danke im Voraus.

Hey :) Ich habe morgen, vor einem Monat auf den zweiten Anlauf das Rauchen aufgegeben und habe das bis auf ein mal (vor zwei wochen) auch durchgezogen. Ich war 2 1/2 Jahre mittelstarker Raucher (8-12 Kippen am Tag) und habe mit meiner Mutter zusammen aufgehört. Ich habe damals (mit 15) zum einen deshalb um damit aufhören zu können (quasi um mir selbst zu beweisen, dass ich es schaffe). Und jetzt steh ich hier. Im Gegensatz zu den ersten Tagen denke ich kaum mehr ans Rauchen, aber WENN ich daran denke, dann habe ich dennoch Lust dazu, geht das irgendwann weg? Oder besser, wird das weniger, denn ich bezweifle, dass es komplett verschwinden wird.

Dass Rhabarber nach Johanni (24.6.) nicht mehr geerntet werden soll, weil sich zu viel Oxalsäure bildet, ist mir bekannt. Nun treibt aber mein Rhabarberstock neu aus, hat ganz junge, zarte Stängel. Kann ich die ernten und für Kuchen verwenden, oder muss ich die Finger davon lassen?

Gruß gigunelsa

Nachdem das Gras auf unserer Weide recht kurz steht und daneben der Rhabarber grünt und blüht, dachten sich die Pferde, sie steigen jetzt auf Rhabarber um bevor sie noch abnehmen... Mein Vater meinte dann, dass Rhabarber doch giftig ist, zumindest die Blätter. Stimmt das? Kann das für Pferde gefährlich werden? Das "Durchschnappen" zum Rhabarber hin kann man nämlich nicht vermeiden, da das Zeug sehr nah am Zaun steht.

Hat da jemand Erfahrungen mit gemacht? Auf der Weide steht noch Gras, allerdings sehr kurz. Gestern haben die Pferde nur ein Blatt gefressen , ich mache mir aber Sorgen, dass sie mehr davon vertilgen. Denn zu sauer war es ihnen anscheinend nicht :'D Ich gehe ja normalerweise davon aus, dass Pferd instinktiv wissen, was gut ist und was nicht, aber Sorgen mache ich mir trotzdem ...

Haben eure Hottis schon mal Rhabarber gefressen? Oder habt ihr mal von Vergiftungserscheinungen gehört aufgrund deren Blätter?

Bin für jeden Hinweis dankbar! PS: Ich habe im Internet nichts gefunden, auch auf den Seiten mit giftigen Pflanzen nicht. Trotzdem mache ich mir Sorgen ... hat da jemand Erfahrung?

Kann man rohen Rhabarber essen oder ist das irgendwie schädlich / ungesund??

Hallo, am Waldrand habe ich eine Planze gesehen die aussieht wie Rhabarber. Allerdings bin ich mir nicht wirklich sicher und bevor ich mich vergifte hoffe ich auf Euer Wissen :-) Die Pflanzen sind ca. 1-1,20m hoch, die Blätter total zerfressen. Angeblich soll es an dieser Stelle mal einen Garten gegeben haben aber vor 50 Jahren.

Könnt ihr die Pflanze anhand der Bilder identifizieren?

Danke

Mich interessiert, ob ein sogenannter Rhabarbertopf eine Hilfe beim Rhabarberanbau ist. Meine Schwester hat nämlich einen neuen Garten und steht auf dieses Gemüse, schon immer. Ich würde ihr gern einen solchen Rhabarbertopf spendieren - aber nur, wenn er wirklich was bringt und ich kann das nicht beurteilen.

Hat jemand Erfahrung mit dem Rhabarberanbau einmal mit und einmal ohne Rhabarbertopf? Vielen Dank im Voraus für hilfreiche Hinweise :)

Sehr geehrter Damen und Herren,

ich würde gerne Rhabarberdirektsaft kaufen, also Saft der nicht weiter verarbeitet wurde zu einer Schorle, einem Sirup oder einem Nektar. Wäre dies eventueller weise irgendwo möglich? Man kann ja auch mittlerweile Johannisbeersaft als Direktsaft kaufen (schmeckt dann nur sehr sauer). Über jede Hilfe, jeden Internetlink etc. wäre ich sehr dankbar.

Mit freundlichen Grüßen Kleinerheld99

Hey, ich habe eine ganz einfache Frage an euch, Wird Rhabarberkuchen bei Gewitter schlecht? Ich danke schon im voraus^^

Sehr geehrte Damen und Herren,

aktuell bin ich dabei Oxalsäure in Rhabarbersaft zubestimmen. Dieser liegt ja bekanntlich bei frisch gepressten Rhabarbersaft ziemlich hoch (kann mir gut 1 - 2 g/L vorstellen). Ich wollte dies mittels Manganometrie bestimmen (HPLC besitzen wir leider nicht).

Grobe Versuchsdurchführung: Die 25 mL der Analysenflüssigkeit werden in einem 250 mL Erlenmeyerkolben gegeben zusammen mit 10 mL verdünnter Schwefelsäure (1:4, ich habe auch schon mit nur 1 - 2 mL verdünnter Schwefelsäure gearbeitet, das Ergebnis ist immer dasselbe). Dazu kommen noch 150 mL dest. Wasser. Das ganze wird erhitzt auf ca. 70°C und anschließend unter ständigem Rühren mit Kaliumpermanganat (0,1 N) titriert und zwar so das eine hellrosa Färbung für min. 15 Sekunden zuerkennen ist (Oxidationsreaktion).

Ich habe zuerst den Titer bestimmt der liegt bei 0,86 und anschließend Standards titritert (0,5 g/L, 1g/L und 2 g/L an Oxalsäure). Dabei kam heraus das ich die niedrigste Abweichung bei 0,5 g/L habe.

Alles soweit, so gut bis ich mich dann an den Rhabarbersaft dran gewagt habe. Erstes Problem ist, dass der Saft von sich aus schon eine hellrosa Farbe hat. Ich habe trotzdem angefangen zu titrieren und es kam nichts bei rum, zuerst wurde der Saft entfärbt durch die tritration (sprich die leicht rosa Farbe verschwand) und dann passierte nichts. Selbst als ich 100 mL an Kaliumpermanganat zugegeben habe nichts es färbte sich ganz kurz und dann war es wieder klar. Ich habe daraufhin versucht das ganze zu verdünnen und mit 10 Ml gearbeitet und dann mit 2 mL an Probenlösung, aber nichts brachte den Erfolg.

Jetzt meine Frage hat da jemand eine Lösung für mein Problem? Welche Stoffe könnten die Reaktion stören? Gibt es eine Möglichkeit diese Stoffe herauszufiltern ohne die Oxalsäure mitzunehmen? Ich bin wirklich am verzweifeln und über jede Hilfe dankbar.

Das habe ich hinzwischen bei Wikipedia gefunden, allerdings hilft es mir nur bedingt weiter, bindet das Calciumchlorid nicht die Oxalsäure? Wie soll ich sie dann noch bestimmen?

Die Oxalat-Lösung wird mit Essigsäure/Acetat-Puffer gepuffert, der pH-Bereich liegt zwischen 4 und 6, dann Calciumchlorid-Lösung zugegeben, als Ergebnis entsteht ein weißer Niederschlag von Calciumoxalat (in rhombischer Kristallform). Da ein weißer Niederschlag auch durch andere Ionen gebildet wird, filtriert man den Niederschlag ab und löst ihn in verdünnter Schwefelsäure, tropft einen Tropfen Kaliumpermanganatlösung dazu und erwärmt die Probe. Durch das Erwärmen muss sich die durch Kaliumpermanganat gefärbte Lösung entfärben.

Danke für jede Hilft.

Mit freundlichen Grüßen Kleinerheld99

Ich mache morgen früh ein Rhabarberkuchen.. Ich will die Rhabarber schon heute abend schneiden.. Ist sie dann noch gut?

Hallo ich habe am montag etwas R habarber gegessen mit etwas zucker frisch aus dem garten nach einer Weile habe ich kaum noch was geschmeckt und jetzt ist es schon 48 H ca her und ich schmecke immernochnicht so gut wird das noch besser bzw wieder ganz weggehen ? Danke

Beim Kochen von Rhabarberkompott fällt der Rhabarber sehr schnell zusammen zu einem Einheitsbrei. Wie bekomme ich die Stücke gar, ohne dass sie ihre Form verlieren?

Hallo, ich habe sooooo viel Rhabarber geschenkt bekommen. Kann man den eigentlich auch für einen Rumtopf nehmen? Habe den nämlich gerade mit Erdbeeren angesetzt. Und Erdbeeren und Rhabarber passen doch eingentlich ganz gut zusammen! Aber auch im Rumtopf??? LG

Hilfe, ich habe im Vorgarten eine Pflanze, die Blätter sehen ähnlich wie Rhabarberblätter aus, es ist jedoch eine Wildpflanze. Sie wuchert ziemlich: Es ist kein Japanknöterich! Die grossen Blätter sitzen an dicken Stängeln direkt (30 cm) über dem Boden. Wer kann mir helfen? Wenn man die Pflanze für irgendetwas verwenden kann möchte ich sie nicht unbedingt herausreissen.

Huhu,

was ist "wilder Rhabarber" ? (der, der im Garten einfach so vor sich hin wächst) Habe gelesen, der soll giftig sein, andere schreiben man kann ihn essen ???

Hoffe ihr könnt mich aufklären

Hab mir ein gut klingendes Rhabarberkuchenrezept rausgesucht, da steht allerdings nur "soundsoviel Gramm vorbereiteter Rhabarber". Aber was genau bedeutet vorbereitet? Muss ich ihn schälen und vorher in Zucker etwas einkochen oder nur schälen oder wie bereitet man ihn am Besten für einen Blechkuchen mit Streuseln vor? Mache zum ersten Mal Rhabarberkuchen, von daher hab ich absolut keinen Schimmer. Also bitte einfach erklären. ;)

Ich habe Rhabarber im Garten.

Die Pflanze habe ich von meinen Eltern geerbt. (Also schon ziemlich in die Jahre gekommen). In den letzten Jahren ist die Pflanze immer kleiner (dünne Stengel) geworden. Meine Mutter hatte den Rhabarber stets mit (Stall-)Mist gedüngt. Leider gibt es sowas nicht in unserer Nähe. Welchen Dünger kann ich verwenden und wann sollte gedüngt werden?

Ich habe noch nie einen Rhabarber-Kuchen gemacht und bin im Zweifel, ob der Rhabarber auch wirklich weich wird, bevor der Teig schwarz ist?