Was bedeutet Emulgator?

Das ist ein Hilfsmittel, das dazu dient, zwei Stoffe miteinander zu verbinden, die eigentlich nicht miteinander reagieren wie eben Öl und Wasser.

Weder Öl noch Wasser ist ein Emulgator.

Ein Emulgator kann Wasser und Öl gleichzeitig binden und beide damit vermischen (denn normalerweise halten sie sich ja getrennt)

Emulgatoren sind Hilfsstoffe, die dazu dienen, zwei nicht miteinander mischbare Flüssigkeiten, zu einem fein verteilten Gemisch, der sogenannten Emulsion, zu vermengen und diese zu stabilisieren.

LG von Manfred