Es ist so wie doktorunken es sagt verschiedene routen
Fang mit fate/stay night unlimited bladeworks an und dan die vorgeschichte fate zero da es die einzigen sind die wirklich zusammenhängen. Beide teile haben jeweils 2staffeln mit 25folgen
dan kannst du dir die restlichen anschauen wie du willst
Fate stay night ( andere route zu fate stay night unlimited bladeworks ) kannst du ruhig weglassen da es der schlechteste teil ist und auch der älteste