Auch Veganer mögen leckeres Brot. Es wundert mich dass du in Zeiten in denen schon jeder Supermarkt vegane Aufstriche hat, diese Frage stellst. Die Aufstriche werden auf pflanzlicher Basis mit Zugabe von Gemüse, Pilze, Gewürze gemacht. Statt Butter gibt es Margarine. Vor allem Avocado ist ein wunderbarer pflanzlicher Aufstrich. Fruchtaufstrich kann sehr leicht und frisch selbst gemacht werden, schmeckt super. Vor allem Aufstriche mit Nussbasis sind lecker. Jede Nuss hat eine andere Geschmacksnote. Mandel lässt sich toll kombinieren. Gemüseaufstriche lassen sich gut mit Linsen, Erbsen, weißen Bohnen, Kürbis, Sonnenblumenkernen, Sellerie, Kräuter, Kokos u.v.a. anfertigen. Tofu gibt es in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, mit Räuchertofu hat man interessantes Aroma.

Es gibt jede Menge guter Kochbücher, jede Menge fertige Aufstriche zu kaufen.

Vegane Brotbelage werden oft sehr lecker mit Gurke,Tomate, Paprika, Ruculasalat, Kopfsalat, Rettich, Mairübchen usw. kombiniert.

Zwischenzeitlich hat man erkannt dass in Deutschland die Anzahl der Vegetarier und Veganer ständig steigt und die Geschäfte reagieren darauf.

Wenn alles so einfach wäre wie einen veganen Brotaufstrich zu finden, hätte die Welt keine Probleme ;-)

http://www.smarticular.net/vegane-brotaufstriche-selbst-gemacht-vielseitig-und-lecker/

Hallo Elmo,

du hast viele Antworten bekommen in denen auf die Aufschrift der Packung verwiesen wird. Derzeit wird gerade bei Chips auch in Bioläden und Naturkostläden der Bedarf an veganen Produkten entdeckt. Nun gibt es auch Süßkartoffel und Gemüsechips.

Natürlich wissen wir nie 100% wie das in den Fabriken so aussieht, es ist aber ein Fortschritt wenn man Artikel anbietet.

Wenn du völlig sicher sein willst, mach dir deine Chips selbst. Das geht eigentlich einfach und kostet nicht viel. Eine große Kartoffel, Salz, Pfeffer, Paprika und ein wenig Öl sind die Zutaten. Wenn man einmal angefangen hat, werden die Experimente immer besser.

Wir kennen zwischenzeitlich die Variante in der Friteuse, im Backofen auf Backpapier, in der Mikrowelle auf Holzspießen.

Ich finde es gut, wenn wir das was wir einkaufen hinterfragen. In unserer Zeit werden wir regelrecht von den Fabriken gefüttert. Dort gibt es Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, viel Zucker,  Farben und Chemie um uns anzufüttern. Immer auf die Verpackung sehen, was man nicht versteht recherchieren. Je einfacher die Zutatenliste, desto besser.

Ich bin immer für Abwechslung und esse immer wieder Haferbrei bei dem ich Haferkleie mit heißen Wasser zu einem Brei rühre. Dazu ein regionaler Apfel klein geschnitten. Die Engländer essen das schon aus Tradition und nennen es Porridge. Mit dem Obst kann man ruhig abwechseln und eine kleine Portion Nüsse sind immer gut. An anderen Tagen gibt es ein Vollkornbrot das ist schön saftig und mit einem vegetarischen Aufstrich schmeckt das immer lecker. Oben noch eine Tomate oder ein paar Gurkenscheiben. Wenn ich keine Zeit für das Frühstück habe, nehme ich diese Portionen mit ins Büro und esse dies dann um 9.00 Uhr. So lässt sich die Haferkleie auch super als Büropause essen.

Das was du da vom entziehen gehört hast, bezieht sich auf Calcium. In Getreide ist Phytin das die Calciumaufnahme etwas erschwert. Da aber im Vollkorn viel Mineralstoffe und viel mehr Calcium enthalten ist als in Weißmehlprodukten, sollte man dennoch dabei bleiben. Die Nüsse die du event. in dein Müsli gibst, gleichen das super aus und du hast viele andere wichtige Mineralien aus der Haferflocke.

Die Phosphataufnahme sollte ebenfalls eingeschränkt werden um Calcium gut aufzunehmen. Dies betrifft vor allem die Wurst, aber auch Schmelzkäse, Süßwaren, Fleischextrakt und z.B. Cola. , diese Dinge wirst du ja hoffentlich nicht zum Frühstück vorsehen :-))))

Deine Überlegungen haben viele Menschen wenn sie von ihren Mitmenschen enttäuscht wurden. Oberflächlich gesehen könnte man meinen dass es wichtig ist seine Persönlichkeit, sein Befinden mit Menschen zu teilen. Beim genaueren Hinsehen merkt man dass dies auch zu großen Problemen führen kann. Von Menschen hintergangen und betrogen zu werden ist ein traumatisches Erlebnis. Es gibt viele Leute die sich vornehmen nun nicht mehr zu vertrauen und sich von Menschen zu distanzieren. Das Leben ist dann meist schneller als die Vorsätze, wir begegnen wieder jemanden der an der harten Schale kratzt und es beginnt die zarte Pflanze des Vertrauens zu wachsen. Es ist dann oft so wie bei einem PC den man wieder mit einem Neustart anlaufen lässt. Neues Vertrauen, neue Menschen, neue Erfahrungen sind möglich. Für mich ist dieses Vorhaben, nun alles mit sich alleine auszumachen, eine logische Konsequenz im Leben. Im Grunde ist es ein Selbstschutz vor Verletzungen und Enttäuschungen. Einmal hat mir jemand in so einer Lage gesagt: " Erwarte nichts, dann wirst du nicht enttäuscht!" Der Mensch wächst aber ständig an seinen Erfahrungen und man hat aus dieser Position auch einen Startblock für ein anderes Leben. Man wird sehr genau hinsehen wenn man wieder vertraut und man wird reifer für Beziehungen.

Das ist kein wirkliches Problem. Die Folgen sind event. ein viel zu weicher Stuhlgang oder leichter Durchfall durch das enthaltene Fett. Ansonsten sind Walnüsse sehr gesund und es ist ein Geheimtipp jeden Tag eine kleine Handvoll zu essen. Walnüsse enthalten sehr gesunde ungesättigte Fettsäueren und gute andere Inhaltsstoffe. Täglich 600 g fettes Fleisch zu essen hätte mit Sicherheit schlimmere Folgen. Zudem zeigen neue wissenschaftliche Erekenntnisse dass man von Nüssen nicht wirklich zunimmt. Es sind eher gut Kalorien :-)

Früher habe ich viel zu oft mit Sahne oder Käse die Soßen eingedickt. Viele Kalorien sind die Folge. Auf der Suche nach Vermeidung von Milchprodukten bin ich auf Haferkleie Schmelzflocken gestoßen. Diese feinen Flocken rührt man in wenig kaltes Wasser ein, sie lösen sich angenehm auf. Den Flockenbrei gibt man in die Soße und hat eine kalorienarme, leckere Bindung. Bei vielen Soßen entsteht durch das Rösten von Gemüse, Zwiebel, Knoblauch der Geschmack. Ich nehme als Fett gerne ungehärtetes Kokosfett. Das geröstete Gemüse mit Wasser oder Anderen aufgießen, die Haferkleiebindung dazu geben. Würzen und event. mit dem Mixstab pürieren. Dosentomaten helfen bei Tomatensoßen die Fruchtigkeit herzustellen. Tomatenmark ist ein sehr guter Geschmacksträger. Senf, Merretich geben schöne Schärfe.

Bratensoße vegetarisch

2 kleine Zwiebeln
3 Karotten)
4 große Champignons
1 TL Senf
2 EL Balsamico
4 EL Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 Stiel/e Rosmarin
Salz und Pfeffer
750 ml Wasser
etwas Olivenöl

Zwiebeln, Karotten und Champignons klein schneiden. Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen und das Gemüse in Olivenöl scharf anbraten, bis es richtig Farbe bekommt. Kurz bevor das Gemüse anbrennt, den Senf dazugeben und mit Rotwein und Balsamico ablöschen.

Das Wasser hinzugeben. Lorbeerblatt und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Die Soße ca. 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln und langsam einkochen lassen. Zum Schluss die Soße passieren. Wenn die Soße noch immer zu dünn ist mit ein wenig Haferkleie-Schmelzflocken -die im kalten Wasser aufgelöst wurden- andicken. Die Schmelzflocken müssen unbedingt in der Soße nochmal aufkochen.

Dazu kannst du Klöße essen.

Wenn du vegane Soßen kaufen willst, ist die Firma Gefro keine schlechte Adresse. Allerdings verwende ich die kalorienarmen Hilfen nur zum Abschmecken.

Ich habe mir letztes Jahr eine Tageslichtlampe gekauft und ich werde diese auf jeden Fall in einigen Wochen wieder aufstellen. Ich benütze sie im Winter beim Frühstück zum Lesen. Die Ausgabe habe ich nicht bereut, es ist tatsächlich eine Wirkung zu bemerken. In unseren Breiten bekommt man einfach zu wenig Tageslicht, wenn du morgens richtiges Tageslicht bekommst, wirst du wacher und viel kraftvoller in den Tag gehen. Der Schlaf in der Nacht wird tiefer. Um zu entscheiden ob du genügend Helligkeit mit LEDs bekommst, musst du wissen wie viel LUX deine LEDs abgeben. Bei der Lichttherapie werden spezielle Lampen eingesetzt, die Licht in einer Stärke von 2.500 bis 10.000 Lux abgeben. Für eine morgendliche Lichtdusche 15-30 Minuten ist eine Tageslichtlampe mit 10.000 nötig. Ich persönlich bin von meiner Philipslampe begeistert und würde die Ausgabe wieder in Kauf nehmen. Im Sommer darf meine Lampe in den Winterschlaf gehen ;-)

Die vorherigen Antworten sind wohl alle richtig. Gesundheit und Krankheit ist so ein großes Gebiet dass es verwunderlich wäre wenn es durch eindeutige Merkmale festzustellen wäre.

Allerdings gibt es schon Anzeichen die für Gesundheit sprechen.

Wenn die Augen klar sind. (keine gelblichen Augäpfel). Wenn die Haut nicht fahl und zu blass wirkt. Wenn deine Fingernägel rosa und durchblutet sind und der weiße Mond zu sehen ist. Wenn deine Fingernägel keine Rillen oder Dellen haben. Auch porös sollten sie nicht sein. Wenn deine Haare glänzen und eine gewisse Sprungkraft haben. Wenn deine Bewegungen locker und leicht sind. Wenn deine Zunge keine Beläge hat. Wenn deine Haut gut riecht. Wenn die Körperausscheidungen nicht übel riechen. Der Urin sollte relativ hell und klar sein. All das spricht für eine gewisse Gesundheit dieses Menschen.

Wenn bei diesen Merkmalen sich etwas ändert sind das meist Zeichen für ein Ungleichgewicht im Körper.

Ja, das gibt es. Auch die Streßhormone die im Fleisch sind, sorgen dafür. http://www.halal.de/wuf_s02.htm

Du wirst dich in jedem Fall besser fühlen wenn du dich vegetarisch oder vegan ernährst. Mit ein wenig Köpfchen bei der Nahrungsauswahl kannst du nur gewinnen. Warum sollte man Fleisch essen wenn es sich auch ohne Fleisch so gut lebt.

Schau mal auf die Verpackung wenn E 120 drau ist, ist es Karmin. E 120 liest sich halt viel besser als Läuseblut. http://das-ist-drin.de/glossar/e-nummern/e120-cochenille-karminsaeure-karmin--karminsaeure/

Es ist kein Problem Porree einzufrieren. Die Farbe behält er besser wenn du ihn vor dem Einfrieren ganz kurz in heißes Wasser gibst. Danach gut abtropfen lassen und in einen Gefrierbecher geben. Porree könntest du auch zuerst locker auf ein Backblech legen und so einfrieren. Nach 4-5 Stunden dann in eine Dose geben. Auf diese Weise kannst du ihn gut portionieren.

Hallo Melanie,

alles was dir bisher dazu geschrieben wurde, ist einfach so. Jedes Gewerbe was man betreiben will, muss angemeldet werden. Bei Lebensmittel ist verständlicher Weise noch mehr Umsicht notwendig. Du brauchst eine Bestätigung vom Gesundheitsamt dass du keine ansteckenden Krankheiten hast. Du solltest dich beim Gewerbeamt zuerst kundig machen was alles nötig ist wenn du einen Startversuch als Unternehmer für Essen machst. Ansonsten kann ich dir sagen, die die Idee ist super!!!!!!!!!! Es gibt immer mehr Vegetarier und Veganer und der Bedarf ist groß. Wenn du die Anfangshürden hinter dir hast beareitetst du eine echte Marktlücke. Gut gekochtes vegetarisches Esssen ist Mangelware. Wenn du in deiner Küche kochen willst, ist das grundsätzlich nicht das Problem, du musst nur wissen dass man natürlich auch in deiner Küche (genau wie in jedem Produktionsort) Kontrollen machen wird. Sauberkeit und Hygiene sind für die Lebensmittelverarbeitung IMMER sehr wichtig. Gerade beim Essen geht man sonst zu viele Risiken ein. In Küchen müssen immer genügend Kühlräume, saubere Lagerorte sein. Es dürfen keine Haustiere in deiner Küche sein usw. Mit einer Küche nur für die Produktion tut man sich da viel leichter. Menschen die einen Partyservice betreiben haben ähnliche Bedingungen. An deiner Grundsatzidee solltest du weiter arbeiten, da gibt es Potenzial.

Also wenn du Tomaten, Zwiebel und Krautsalat rollst hat das sehr wenig Kalorien. Da kann man viel rollen um auf 200 Kalorien zu kommen. Sicher meinst du aber mit Rolle etwas bestimmtes das wir unter anderen Namen kennen. Türkische Pizza wird z.B. gerollt, da ist aber das Rezept (Pizzafladen) nicht vegetarisch sondern mit Hack fein bestrichen. Die hätte wieder viel mehr Kalorien.

Das Guarana hat aber auch wieder seine Nachteile, Nebenwirkungen und Risiken

Es können die gleichen Nebenwirkungen wie beim übermäßigen Genuss von Coffein aus anderen Quellen auftreten, etwa erhöhte Reizbarkeit, Schlafstörungen, Tachykardie, Kopfschmerzen, Zittern oder Muskelschmerzen. Beim Absetzen der Produkte nach längerfristigem Konsum kann es zu körperlichen Entzugserscheinungen kommen. Ungeeignet sind Guaraná-Produkte für Menschen mit Bluthochdruck und chronischen Kopfschmerzen sowie für Schwangere und in der Stillzeit.

Als Überdosierung bei Coffein gelten in der Regel sieben bis zehn Tassen Kaffee innerhalb eines kurzen Zeitraums oder 20 Gramm reines Guaranápulver. Mediziner empfehlen als Sofortmaßnahme in diesem Fall eine größere Menge Wasser zu trinken.

Ich empfehle die die Energydrinks nach und nach abzusetzen. Kaffee ist gar nicht soooo ungesund, um nicht zu viel Coffein zu bekommen ist es nicht schlecht auf eine Light - Version in der nur die Hälfte Coffein drin ist, umzusteigen. Geschmacklich merkst du da keine Nachteile. Viel Wasser trinken ist immer eine gute Lösung wenn man das Gefühl hat man braucht wieder Nachschub.

Irgendwie ja schon beeindruckend dass man Vegetarier sofort für Menschen mit einem Heiligenschein und Doktorhut in Sachen Ernährung hält. Aber es ist viel banaler, Vegetarier sind keine Sekte, kein Orden, kein Ritterkreis, sie verzichten auf Fleisch und Fisch und machen sich Gedanken wenn sie Lebensmittel essen in denen Spuren davon verarbeitet werden. Wenn manche Leute alle Vegetarier für Menschen halten die über jeden Zweifel erhaben sind, nicht rauchen, nicht trinken, nie etwas ungesundes essen....ist das natürlich schmeichelhaft :-)) Ich persönlich finde dass jeder Schritt in die Richtung Tierschutz gut ist, es ist völlig natürlich dass man dazu lernt. Das Zielt ist nicht Menschen mit einer übernatürlichen Kraft gegen alle Versuchungen der Welt zu bekommen, sondern Menschen die sich auf den Weg machen und in manchen Dingen lernst du heute was du am nächsten Tag umsetzen willst. Es geht um unsere Tiere und um unsere Welt.

Fischproteine sind nicht vegetarisch aber du JimmyBrooks bist ein Mensch der nachdenkt und du kannst dir auch eine andere schmackhaft Sorte Chips suchen. Wir werden nicht superschlau geboren sondern sind lernfähig.

Viel Fleisch essen soll die Menschen aggresiv machen, das ist mir beim Lesen mancher Antworten hier durch den Kopf gegangen.

Ob man es nicht mehr vertragen kann... so sicher bin ich da gar nicht. Ich habe eine Tochter sie seit 10 Jahren vegetarisch isst. Wenn sie irgendwo isst und es ist doch so ein Fleischstückchen im Essen, ekelt es sie so dass sie keinen Löffel mehr davon essen würde. Ich habe auch schon erlebt dass es ihr Übel wurde. Das wird sicher mit der inneren Einstellung kommen. Rein biologisch sind wir Menschen keine Fleischesser (sonst wäre unser Darm viel kürzer), wir sind Allesesser und können Fleisch verdauen. Schon der Aufbau unseres Darmes zeigt aber dass wir uns etwas gutes tun wenn wir viele Pflanzen essen. Fleisch liegt sehr lange im Darm. Dass sich so eine Ekel vor Fleisch entwickelt ist eigentlich sehr gut, Vegetarier die längere Zeit auf Fleisch verzichtet haben, sehen keinen Verzicht mehr. Nach ihrem Geschmack, nach ihren Bedürfnissen, haben sie das bessere Essen. Sonst würden ja alle Veggies wie Suchtbolzen leiden. Das ist ganz und gar nicht so. Zum guten Geschmack kommt schnell ein sehr gutes Körpergefühl und die Freude keine toten Tiere zur Nahrung zu brauchen. Man vergisst dass Fleisch gut geschmeckt hat und gewinnt an Gewinnt an Geschmack, das ist ähnlich wie mit Zucker...wenn man länger auf Zucker verzichtet, schmecken Früchte viel süßer.

Das erinnert mich an die Leute die zu meiner Veggie-Tochter sagen: "Aber Kloß mit Soß" isst du doch. Wenn ein Koch Bratensoße macht, wird er zuerst Fleisch anbraten. Den Bratensatz mit Mehl binden und mit Wasser aufgießen. Es gibt natürlich auch Fertigprodukte die Konzentrate aus Fleisch und Knochen enthalten. Für einen Vegetarier ist so eine Soße in einer Gastwirtschaft immer verdächtig. Selbst wenn die jemand beteuern würde dass da niiiiiiiiiiiiiemals Fleisch drin wäre, es wäre eher unwahrscheinlich dass das so ist. Zum Glück kann man daheim sicherer sein. Für vegetarische Bratensoße nehme ich http://www.gefro.de/cms/Sossen/Sosse-zu-Braten/158.php?xtor=SEC-117-GOO-[So%DFe%20zum%20Braten]-[Var_2]-S-[%2Bbratenso%C3%9Fe]

Du kannst zuerst Karotten, Zwiebel, Sellerie, Petersilwurzel mit Öl oder Margarine anbraten um Röststoffe zu bekommen. Etwas Mehl dazu und mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen. Durchköcheln lassen. Am Ende runde ich mit der Gefro - Vegetarisch ab und die Knödel passen auch gut dazu :-)