Worin liegt der Unterschied zwischen Pogaca und Acma?
und welcher teig davon ist weich oder sind beide weich
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Türkisch
Acma: ist ein weiches Hefeteiggebäck, mit einem "Brioche-Teig" (halb Hefe- und halb Mürbeteig), es wird in Kringeln geformt. Pogaca: ist ein Blätterteiggebäck oder Mürbeteig -ohne Zucker-. Pogaca heißt "Tasche". Also ein gefülltes Gebäck. Innen drin ist alles, was man in eine Tasche füllen kann: Gemüse, Fleisch, Käse, Reste aus Gulasch etc, also ähnlich Croissons, Apfeltaschen und ähnliches. Allerdings ist der Teig nicht so blättrig.