Worauf weist die Bezeichnung „Frischei-Nudeln“ hin?
Worauf weist die Bezeichnung „Frischei-Nudeln“ hin?
4 Antworten
Es befindet sich meines Wissens nach kein Wasser im Teig.
Leitsätze für Teigwaren
vom 2. 12. 1998 (BAnz. Nr. 66a vom 9. 4. 1999, GMBl. Nr. 11 S. 231 vom 26. 4. 1999)
C. Bezeichnung und Aufmachung
Wenn auf „Frischei“ hingewiesen wird, werden ausschließlich Hühnereier mit Merkmalen der Güteklasse A verwendet, die im Herstellerbetrieb aufgeschlagen und in frischem Zustand verarbeitet worden sind.
https://www.deutsche-lebensmittelbuch-kommission.de/fileadmin/Dokumente/leitsaetzeteigwaren.pdf
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen, Ernährung
Es werden tatsächlich frische Eier verarbeitet. Wer das Gegenteil behauptet, hat noch nie vor einer "Eieraufschlagmaschine" gestanden. Ich schon.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Seit 30 Jahren in der Lebensmittelbranche unterwegs ...
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen, Ernährung
Das frische Eier verarbeitet wurden.