Woran kann man erkennen, dass Schimmelkäse wie Camembert schlecht ist?
3 Antworten
Wenn der Käse faulig und ammoniakalisch riecht, wegläuft, Fremdschimmel ansetzt, außen glitschig wird oder er aufgeht wie ein Hefeteig. Dann ist der Camembert hin.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Seit ca. 20 Jahren Molkereimeister
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen, Ernährung
Grauen Schimmel oder weissen Pelz erkennst Du immer. Alles andere ist gewollt und sehr lecker.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Seit 30 Jahren in der Lebensmittelbranche unterwegs ...
Er wird pelzig und verändert seine Farbe.